San Salvador Huixcolotla: Cuna del papel picado y tesoro poblano

Por: Sarai Mancilla

San Salvador Huixcolotla es un municipio ubicado en la región centro-sur del estado de Puebla, a unos 60 kilómetros de la capital. Es ampliamente reconocido por ser la cuna del papel picado, una tradición artesanal que ha trascendido fronteras y forma parte del patrimonio cultural de México. Sus habitantes han perfeccionado esta técnica durante generaciones, convirtiendo figuras de papel en verdaderas obras de arte que decoran altares, calles y celebraciones en todo el país.

En cuanto a su gastronomía, Huixcolotla destaca por su cercanía con la cocina típica del valle poblano. Son comunes los antojitos tradicionales como tlacoyos, sopes y quesadillas hechas a mano, además de platillos con mole poblano o pipián. Durante las fiestas patronales, se pueden encontrar guisos regionales acompañados por pan artesanal y aguas frescas, todo elaborado por cocineras locales que conservan recetas heredadas.

Turísticamente, el municipio ofrece una experiencia auténtica. Además de visitar los talleres de papel picado —donde los artesanos muestran el proceso desde el dibujo hasta el corte—, los visitantes pueden recorrer su iglesia parroquial, caminar por sus calles tranquilas y disfrutar de las ferias artesanales. La importancia cultural de Huixcolotla no solo radica en su aporte artístico, sino en cómo ha mantenido viva una tradición que identifica a México ante el mundo.